KS505 สารเสริมคุณภาพขนมปัง เคเอส 505
เคเอส 505 สารเสริมคุณภาพขนมปัง
ตรา อิมพีเรียล
คุณสมบัติ
:ช่วยให้ขนมปัง คงรูป ขึ้นฟู ไม่ยุบตัว
ปล.ห่อ500กรัม บริษัทติดวันหมดอายุ ณ 21.08.21
เนื่องจากถุงเป็นถุงใส อายุโรงงา่นเลยตีสั้นกว่าปกตินะคะ แต่สินค้าร้านค้ารับมาใหม่ไม่มีค้างสตอคค่ะ
⚡⚡ห่อ500กรัม ทำโปร1+1ให้ค่ะ ⚡⚡สินค้ามีจำนวนจำกัด
วิธีใช้
: ใช้ เคเอส 505 จำนวน 10-20กรัม ต่อน้ำหนักแป้งสาลี1กิโลกรัมกับผลิตภัณฑ์ขนมอบต่างๆที่ใช้ยีสต์ในการขึ้นฟู
วิธีเก็บรักษา : ควรเก็บในที่แห้งและเย็นห่างจากแสงแดด
สารเสริมคุณภาพ เคเอส 505✳️
--สารชนิดนี้ใช้เสริมคุณภาพของขนมปังโดยเฉพาะ จะช่วยทุ่นเวลา ให้เนื้อขนมปังนุ่ม ยืดอายุการเก็บของขนม และ ยังช่วยประหยัดเวลาในการหมักช่วงแรก โดยปกติจะใส่ 0.5 % ของน้ำหนักแป้ง โดยผสมลงไปพร้อมแป้ง
--คุณสมบัติของสารเสริมคุณภาพและการใช้
ช่วยให้โปรตีนในแป้ง อ่อนตัว(กลูเต้น) มีกรดแอสคอนิคช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษา และสามารถเก็บแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ได้ดี ไม่ทำให้ขนมปังยุบ
มีอาหารของยีสต์ ทำให้ยีสต์ใช้อาหารได้อย่างเต็มที่ จึงทำให้ผลิตแก๊สได้ดี
การผสมให้ผสมกับแก้งได้ทันที ใช้ปริมาณ 2 ช้อนชาต่อแป้ง หนึ่งกิโลกรัม #KS505
✳️สารเเสริม เลชิเท็กช์ SS1000✳️
--เลซิเท็กซ์ คือ ผลิตภัณฑ์อีมัลซิไฟเออร์ ชนิดผง หรือเรียกสั้นๆว่า -ผงนิ่ม-
ช่วยทำให้กลูเต็นในแป้งแข็งแรง
ช่วยเก็บความชุ่มชื้นไว้ในขนมปัง ทำให้ขนมปังนุ่ม สดใหม่ เนื้อขาวละเอียดเป็นใย ไม่ร่วน ปริมาณในการใช้สารเสริมเลซิเท็กซ์ – เลซิเท็กซ์ 1.5เปอร์เซ็นต์ – 2 เปอร์เซ็นต์ ของน้ำหนักแป้ง เช่น แป้ง 1 กิโลกรัม ต่อ เลซิเท็กซ์ 15-20 กรัม เพื่อให้ได้ขนมปังที่ดีขึ้นแนะนำให้ใช้เลซิเท็กซ์ควบคู่กับสารเสริมโดบริม
ช่วยปรับปรุงคูณภาพแป้งโดให้ดีขึ้นในหลายๆวิถีทาง แป้งโดยืดหยุ่นได้ดี ชิ้นขนมปังใหญ่ขึ้น เนื้อขนมปังขาวขึ้น เปลือกขนมกรอบไม่เหนียว คงความสดได้นาน #SS1000 #เลซิเพ็ก
(4.63)
(3.71)
(2)
(4.39)