ผงชูรสแท้ ตราดอกกุหลาบ / โมโนโซเดียมกลูทาเมต / เอ็มเอสจี / Monosodium Glutamate / MSG ขนาด 200 500 กรัมและ 1 กก/ถุง
รายละเอียดสินค้าโดยย่อ
ชื่อภาษาไทย:ผงชูรสแท้ (วัตถุเจือปนอาหาร) ตราดอกกุหลาบ
ชื่อภาษาอังกฤษ:Monosodium Glutamate (Food Additive) Rose Brand
สูตรเคมี:C5H8NO4Na
CAS No.: 142-47-2
ส่วนประกอบ:มอโนโซเดียมแอล-กลูทาเมต (INS 621) 100%
ลักษณะ:ผลึกสีขาว
เลขสารบบอาหาร:11-2-05565-6-0006 *ได้รับเครื่องหมาย อย. แสดงบนฉลาก
การนำไปใช้งาน/คุณสมบัติสินค้า
โมโนโซเดียมกลูตาเมต หรือ ผงชูรส (Monosodium Glutamate: MSG) เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (Food Additive) มีลักษณะเป็น
ผงผลึกสีขาว ไม่มีกลิ่น เป็นสารเพิ่มรสชาติอาหาร (Flavor Enhancer) ทำให้อาหารมีรสชาติโดยรวมดีขึ้น เป็นเกลือของ Glutamic Acid ซึ่งเป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่ง Glutamate พบในอาหารหลายชนิด เช่น สาหร่ายทะเล ถั่วเหลือง เห็ด เนื้อสัตว์ มะเขือเทศ
1. เพิ่มรสชาติของอาหารให้เด่นชัดมากขึ้น
2. ทำให้เกิดรสชาติเฉพาะตัวที่เรียกว่า รสอูมามิ (Umami)
หมายเหตุ: อูมามิ เป็นรสชาติของกลูตาเมตอิสระ หนึ่งในกรดอะมิโนซึ่งเป็นองค์ประกอบของโปรตีนที่พบได้ในอาหารตามธรรมชาติ และเครื่องปรุงรสต่างๆ อูมามิเป็นคำที่มาจากภาษาญี่ปุ่นซึ่งแปลว่ารสอร่อย ในภาษาไทยคำที่ใกล้เคียงที่สุดได้แก่ รสหวานน้ำต้มกระดูก หรือ รสกลมกล่อม รสอูมามิเป็น 1 ใน 5 รสชาติพื้นฐาน (Basic Taste) นอกเหนือไปจากรสเปรี้ยว หวาน เค็ม ขมที่ช่วยให้อาหารมีรสชาติโดยรวมดีขึ้น
วิธีการใช้
ใช้เป็นสารเพิ่มรสชาติอาหารทุกประเภท ต้ม ผัด แกง ทอด ยำ น้ำจิ้ม น้ำพริก ส้มตำ ก๋วยเตี๋ยว ซุปต่างๆ โดยผสมลงในอาหารเพิ่มความกลมกล่อมให้อาหารทุกเมนู
ปริมาณการใช้
● เมนู ผัด ทอด ยำ น้ำจิ้ม น้ำพริก ส้มตำ ใช้ 1 ช้อนชา (4 กรัม) ต่ออาหาร 500 กรัม
● เมนูต้ม ใช้ 1 ช้อนชา (4 กรัม) ต่อน้ำ 1 ลิตร
คำแนะนำในการใช้งาน
ควรใช้ในปริมาณที่เหมาะสม เพราะการใส่มากเกินไปอาจทำให้รสชาติอาหารผิดแปลกได้
วิธีการเก็บรักษา
● ควรเก็บไว้ในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท อากาศแห้ง ถ่ายเทสะดวก และห่างจากความร้อน
● เก็บให้พ้นจากมือเด็กและสัตว์เลี้ยง
หมายเหตุ:
*อย. เป็นเครื่องหมายที่ออกโดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา สังกัดกระทรวงสาธารณสุขที่แสดงให้ผู้บริโภคมั่นใจได้ว่าสินค้าได้ผ่านการพิจารณาด้านประสิทธิภาพ คุณภาพ และความปลอดภัย ถูกต้อง ตรงตามมาตรฐานเกณฑ์การผลิต หรือการนำเข้าจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) เมื่อนำมารับประทานหรือใช้งานจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ
(5)
(4.41)
(3.8)