ข้าวฟ่างหางม้าธัญพืชเพื่อสุขภาพ บรรจุ 200 กรัม
ข้าวฟ่างหางม้า โปรตีนใกล้เคียงกับถั่วเหลือง ย่อยง่าย อุดมด้วยเส้นใย อาหาร
แมกนีเซียม โพแทสเซียม และวิตามิน B 3 สูง
การรับประทานข้าวฟ่างเป็นประจำจะทำให้ร่างกายมีภูมิต้านทานป้องกันโรคภูมิแพ้
นำมาทำเป็นกับข้าว อาหารว่างและขนมหวานได้อร่อย
คนรุ่นก่อนนิยมนำข้าวฟ่างมาทำเป็นขนมหวานที่มีชื่อว่า ข้าวฟ่างเปียก รับประทานกันเพราะมีรสหวาน
ราดด้วยหัวกะทิรสเค็มมัน โดยเลือกใช้ข้าวฟ่างเมล็ดเล็กสีเหลืองมาต้มจนสุกนุ่ม
ใส่น้ำตาลแล้วต้มจนน้ำตาลละลาย จึงใส่แป้งมันละลายน้ำ ต้มจนแป้งสุกใส
สรรพคุณของข้าวฟ่าง
- นำต้นข้าวฟ่างมาต้มกับน้ำใช้ดื่มเป็นยาระบาย ขับปัสสาวะ
- เมล็ดข้าวฟ่างเป็นอาหารของคนและสัตว์ สามารถนำมาทำเป็นข้าวมอลต์ได้ดี
ใช้ทางยาเป็นยาเย็น ขับปัสสาวะ ยาฝาดสมานสำหรับแก้ท้องเสีย
น้ำต้มเมล็ดทุบกินเป็นยาลดไข้ ตำพอกแก้ปวด rheumatism และ ระงับอาการปวดระหว่างการคลอดบุตร
ในเมล็ดข้าวฟ่างประกอบด้วยแป้งเป็นส่วนใหญ่ นอกจากนี้มีนํ้าตาล โปรตีน ไขมัน toxic glucoside
และ enzyme amylase
วิธีรับประทาน : ใช้ทำขนมต่างๆ เช่น คุกกี้ ข้าวฟ่างน้ำกระทิ หรือขนมต่างๆ
(4.33)
(4.81)
